Educación nutricional. Guía para profesionales de la nutrición, 7.a edición se ha consolidado como una de las mejores obras en su disciplina. Esta obra se enfoca en la educación nutricional, asignatura presente prácticamente en toda escuela y facultad de nutrición. Su contenido atiende y desarrolla habilidades de comunicación y educación con los pacientes en diferentes entornos clínicos y proporciona el sustento científico y la evidencia científica necesarios.
Su formato altamente propedéutico incluye una gran variedad de herramientas como casos clínicos, preguntas y resúmenes para fomentar el aprendizaje de manera dinámica y agradable.
Características principales:
- Organizado en tres partes: habilidades de comunicación, orientación para un cambio de comportamiento de salud y habilidades educativas
- Sección Caso de desafío al inicio de cada capítulo que presenta un caso de estudio con preguntas intercaladas a lo largo de cada capítulo
- Incluye actividades y preguntas de autoevaluación
- Aborda los cambios más recientes en el campo de la nutrición
- Amplia cobertura del proceso de cuidado nutricional, que ayuda a comprender los cuatro pasos principales: valoración, diagnóstico, intervención, y monitoreo y evaluación
- Presenta preguntas de análisis que abordan problemas claves de comunicación
- Contiene información acerca del amplio alcance de la práctica de la nutrición a nivel global
- Referencias al final del libro separadas por capítulo
- Contenidos adicionales en ThePoint: (Para estudiantes, Para profesores)

Prefacio
Sección 1. Habilidades de comunicación
Capítulo 1. Expandir el ámbito de la práctica nutricional
Capítulo 2. Comunicación
Capítulo 3. Entrevistas
Capítulo 4. Comunicación y competencia cultural
Sección 2. Asesoramiento y consejería para un cambio de comportamiento de salud
Capítulo 5. Etapas y procesos del cambio de comportamiento de salud
Capítulo 6. Asesoramiento y consejería centrados en la persona
Capítulo 7. Asesoramiento y consejería para modificación de comportamiento
Capítulo 8. Asesoramiento y consejería para el cambio cognitivo
Capítulo 9. Asesoramiento y consejería a través de las etapas de la vida
Sección 3. Habilidades educativas
Capítulo 10. Principios y teorías del aprendizaje
Capítulo 11. Planeación del aprendizaje
Capítulo 12. Implementación y evaluación del aprendizaje
Capítulo 13. Presentaciones orales
Capítulo 14. Uso de medios para la instrucción
Capítulo 15. Facilitación del aprendizaje en grupo
Apéndice. Referencias
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